Ashiya GRASS

グルービィー・ディッシュ グラス

*

スパイスマン

      2014/05/21

とうがらし昨夜は同じ時間帯の予約が多くバタバタ続きで、ちょっとゆとりができたのは9時過ぎ頃。

スパイスの専門家、名付けて「スパイスマン」さん達となんとか話ができた。

お一人はインド人らしくないインド人、もう一人は麻薬捜査官?!のような雰囲気を醸し出しておられる感じの方。

私が買い集めたスパイスをチェックしてもらったのだが
「これはカナダ産じゃ〜ないな」とか
「このガラムマサラはこれこれがメインだなあ」とか。

また、インド人のスパイスマンさんからは
「うちにしか入ってないこれこれはおもしろいよ」

などといろんなアドバイスがもらえた。

グラスのアクシュミカレーにも
とても役立つアドバイスをいただいた。

新しいメニューへの意欲も湧いてきた。
近いうちにインド人のスパイスマンさんのお店におじゃましようと思う。

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松本勇二(グラスマスター)
高校時代から通い続けていた芦屋サウザンドビルにあった隠れ家的ピザハウス「グラス」。20代中頃に脱サラして当時のオーナーから引き継ぎ、新生「グルーヴィーディッシュグラス」として現在に至る。
松本勇二(グラスマスター)

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 - インベロ, お客様, カレー, 日記

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