Ashiya GRASS

グルービィー・ディッシュ グラス

*

インド巡り

      2013/07/05

s_000d定休日の今日は、前々から常連のノッチさんが絶賛のチキンティッカを食べに行って来た。

そして、ノッチさんの良く知る食材屋さんもご紹介いただけた。

さらに、グラスの秘密情報筋からのタレコミから怪しい(←これは嘘(笑))インド人の香辛料屋さんを捜索に行って来た。

そして、なんとも蒸し暑い店内で難解な日本語を話すインド人から
カレー作りのノウハウを二人掛かりで問いつめた。

結果判ったことは、以前テレビで言ってた通り
ガラムマサラは家庭ごとに違い、無数の組み合わせがある。

あなたの味を作りなさいということ。

仕方なく、私の持っていないブラックカルダモンをはじめIMG_1850
数種類の香辛料を買ってきた。

例の大阪の超激辛の麻薬的カレーを再現するのはほぼ不可能か。

しかし、出向いただけのことはあった。

ティッかを食べたお店では自分にない発想の具材の使い方、
香辛料屋さんでは甘いカレーのベースに入れる予想外の具材を発見。

しかも、ノッチさんにランチをデザートまでご馳走になってしまった。

「ごちそうさまでした。」

晩ご飯、お腹が空かなかったので冷や奴とおかずを少し摘むだけですんだ。

そういえば以前、大阪の激辛カレーの後もお腹空かなかったな〜。

The following two tabs change content below.
松本勇二(グラスマスター)
高校時代から通い続けていた芦屋サウザンドビルにあった隠れ家的ピザハウス「グラス」。20代中頃に脱サラして当時のオーナーから引き継ぎ、新生「グルーヴィーディッシュグラス」として現在に至る。
松本勇二(グラスマスター)

最新記事 by 松本勇二(グラスマスター) (全て見る)

 - お客様, カレー, メニュー, 出張, 友人, 日記, 食事, 食材

Comment

  関連記事

エア•縄跳び

最近運動不足が原因と思われる体調不良が出てきていて、背中の痛みと肩こり頭痛が続い …

布団の中から

残念ながら本日も休業しなくてはいけません。 神様は普段の感謝の足らないことを教え …

カツの仕込みがた〜いへん!

ありがたいことに、仕込みに追われるようになってきた。 おかげさまで、北口カレーや …

no image
お昼抜き

昨日は予想外に忙しく、随分とお待たせしたお客さん、ごめんなさい。 一組、団体さん …

ベランダ解体中

夕べは片付けがズレ込み、眠たいのと膝と腰の痛みで、腰が抜けたようになり仮眠。 よ …

グラス26周年パーティーのお知らせ

去年肺炎になりかけて中止にした周年パーティーですが、今年は26周年記念として6月 …

明けましておめでとうございます

今朝2時に起きて初詣に行ってきました。 先日、忘年会でお邪魔したお宅のご家族と車 …

no image
本日(金)、明日(土)は平常通りです。

今週はオープン時間変更やお休みでご迷惑おかけしてます。 本日(金)、明日(土)は …

ギックリ

昨日お店に入る前の仕入れ途中で腰に違和感が… スーパーの駐輪場でバイ …

松尾大社の商売繁盛のお札のおかげか

昨日は5時オープンして間もなく、北口カレーのお客さんが二人続けて来てくださいまし …