Ashiya GRASS

グルービィー・ディッシュ グラス

*

カツの仕込みがた〜いへん!

   

北口カレーのカツありがたいことに、仕込みに追われるようになってきた。

おかげさまで、北口カレーやフィッシュ&チップスなど、新しく登場したメニューが大人気で、今までの仕込みにプラスで仕込みが増えた為、同じ出勤時間では回らなくなってきた。

特に、北口カレーのカツの仕込みがた〜いへん

普通のトンカツならすぐに出来るが、うちの北口カレーのカツは超極薄。

北口カレーのカツ

私の腕も無いせいで、かなり時間を取ってしまう。営業中には到底できない。粉まみれでの奮闘の毎日だ。

サンボアのカレーにはカツが2、3切れしか乗ってなかったのも納得。

それでも、以前のように新メニューの研究時間がたっぷりあるよりは、ず〜っとありがたい。

心を入れ替えて、早く出勤するようにしよう。
その為にも、早く100切ってウチッパの時間を削らないと。

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松本勇二(グラスマスター)
高校時代から通い続けていた芦屋サウザンドビルにあった隠れ家的ピザハウス「グラス」。20代中頃に脱サラして当時のオーナーから引き継ぎ、新生「グルーヴィーディッシュグラス」として現在に至る。
松本勇二(グラスマスター)

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 - インベロ, サンボア, 日記

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